Cucina Italiana

Il come Chef del territorio teramano mi sento di condividere questo progetto con i miei amici citando il loro punto di vista:

“Parlare di Cucina regionale significherà prima di tutto parlare il linguaggio del territorio, dei suoi prodotti e delle sue eccellenze, significherà scoprire produttori virtuosi, parlare con loro e di loro, dei loro prodotti e della loro “visione”. Vorremmo che si puntasse a portare in primo piano le persone che fanno di questo impegno il valore primo delle loro scelte: spesso sono ragazzi giovani. Sono molti anche gli chef che hanno abbracciato la filosofia del territorio nelle loro cucine, interpretando una cucina povera per trasformarla in valore.

Vorremmo che il Gran Tour d’Italia, sull’ispirazione delle prime pubblicazioni delle cartine gastronomiche del “Bel Paese”, grazie a voi desse loro voce per portare a conoscenza di tutti, le nuove realtà virtuose della produzione e della ristorazione italiana, in una sorta di “Ritorno al futuro”.

Le nostre Regioni, inoltre, dalle città più blasonate fino al più piccolo paese, sono ricche di Consorzi di tutela, di enti e di realtà associative che organizzano fiere e sagre attorno ai propri prodotti ed al territorio che li esprime. Il nostro progetto punta anche a presentare le potenzialità dell’Associazione come ente di supporto a queste manifestazioni: forti dell’esperienza del Calendario del Cibo, abbiamo un ottimo curriculum con cui presentarci.”

ORGANIZZAZIONE LOGISTICA DEL PROGETTO

La struttura del progetto si snoderà su base mensile o bimestrale, secondo un’agenda prestabilita dove ad ogni mese attribuiremo una piccola regione e ad un bimestre una grande regione, con la possibilità di ulteriori approfondimenti anche in momenti diversi rispetto a quelli già pianificati.
I soci potranno lavorare in team creando un gruppo coordinato da uno o più responsabili. Una volta scelta la regione su cui lavorare, si tratterà di valutare gli aspetti di maggiore importanza dal punto di vista enogastronomico, individuando sul territorio eventuali Enti e/o Istituzioni, con cui poter valutare di prendere contatti. Il nostro ufficio per le relazioni coi media potrà inviare la presentazione dell’Associazione e del progetto in particolare, puntando ad individuare insieme le migliori possibilità di collaborazione, in una prospettiva di reciprocità d’intenti (blog tour, story telling, pubblicazione dei nostri articoli su testate locali, interviste, visite sul territorio ecc…)

Per ogni regione, il team incaricato col supporto del Direttivo, si occuperà di coordinare la pubblicazione, secondo uno schema del tipo:

• un articolo mensile di apertura e di presentazione della regione, da pubblicare sul sito;
• un articolo settimanale almeno, relativamente agli approfondimenti che verranno di volta in volta individuati.

FOCUS

L’obiettivo principale è quello di portare alla ribalta realtà poco conosciute nella nostra penisola, ma trasversalmente, offrirà ai soci un’ottima opportunità formativa: infatti la redazione di testi e relative ricerche, interviste, incontri, narrazione, rappresenteranno senz’altro un ottimo banco di prova. Non ultimo, si realizzerà, con questo tipo di “impegno” una vera e propria ribalta per l’Associazione ma soprattutto per i Soci che diventeranno protagonisti e coordinatori responsabili degli eventi che verranno organizzati, una sorta di palcoscenico per il nostro lavoro, che giunge così finalmente ad essere quello che ci eravamo prefissati all’inizio.

SCHEMA DI AGENDA

Febbraio-Marzo 2017: Emilia Romagna
Aprile-Maggio 2017: Lombardia
Giugno 2017: Umbria
Luglio 2017: Marche
Agosto 2017: Abruzzo

Tratto da : http://www.aifb.it/gran-tour-ditalia/

BUON APPETITO

Esperienza e Professionalità al Vostro Servizio